¿Vas a Nueva York este septiembre? No estás solo. Entre la programación de desfiles de la Semana de la Moda, las inauguraciones de galerías y la energía inigualable de la ciudad, Manhattan es el lugar para estar. Sorprendentemente, una de las razones más convincentes del mes para estar allí no tiene lugar en una pasarela. Se despliega sobre una enorme tabla de cortar.
El jueves 11 de septiembre, con sede en Miami SORA by Hotel Collection trae uno de sus rituales culinarios más cautivadores a Nueva York: un vivo Ceremonia de corte del atún rojoalojado en el ultra-chic Casa Cruz en el Upper East Side. Es una experiencia de una sola noche que combina la técnica del viejo mundo con el lujo moderno, y una de las invitaciones más distintivas de la temporada para aquellos que se toman en serio el sushi (y la escena gastronómica).
Precisión, ritual e ingredientes raros
En el mundo del omakase, pocas tradiciones son tan dramáticas o tan profundamente respetadas como la ceremonia del corte del atún. El proceso es metódico, realizado con reverencia y habilidad por chefs capacitados que saben no sólo dónde cortar, sino también cómo y por qué. El atún en sí (en este caso, un atún rojo de 120 libras) se descompone pieza por pieza, revelando el exquisito gradiente de akami a toro.
Es una actuación arraigada en el significado cultural y ejecutada con precisión quirúrgica. Y si bien las redes sociales pueden sentirse atraídas por el espectáculo, los verdaderos aficionados saben que la ceremonia es más que imágenes. Se trata de honrar el pescado, la artesanía y la experiencia del sabor en su punto más fresco.
Dentro de una velada singular en Casa Cruz
El evento, celebrado en Casa Cruz, refleja el tipo de opulencia íntima que define lo mejor de la gastronomía del Upper East Side. Con dos turnos (18:30 y 21:00) y disponibilidad limitada, los huéspedes son bienvenidos a un viaje inmersivo omakase que comienza con el corte del atún y continúa a través de una degustación de varios platos seleccionada para mostrar el pescado en todas sus formas.
Lo más destacado incluye el nuevo menú crudo de Casa Cruz, platos creados con Caviar de Meredith Marksy una copa de cortesía Champán Télémont. La lista de invitados de la noche incluye nombres como Meredith Marks, Brooks Marks, Larsa Pippen y Alexia Nepola, lo que hace de esta una intersección perfecta de capital culinario y cultural.
Los boletos son $170 por huésped y se puede reservar a través del Página de OpenTable de Casa Cruz. Es una inversión que vale la pena en una inmersión inolvidable en la tradición japonesa, sin tener que salir de Manhattan.
Conozca SORA: donde cenar se convierte en un evento
Para aquellos que no están familiarizados con SORA, el restaurante con sede en Miami rápidamente se hizo conocido no solo por su oferta de omakase sino también por su cuidada programación culinaria. Ubicado en el corazón de Wynwood, SORA se ha convertido en un destino donde la gastronomía se combina con la experiencia, ya sea a través de los miércoles de Caviar & Bubbly, clases prácticas de preparación de sushi o noches en el patio con DJ.
Dirigido por el Chef Bee, SORA combina la técnica japonesa con un diseño hotelero moderno, ofreciendo el tipo de eventos que perduran en la memoria y, a menudo, en el carrete de la cámara. No sorprende que la marca esté llevando su magia al circuito de la moda de Nueva York, aunque sea por una noche.
Donde la comida y la moda chocan
No es ningún secreto que la moda y la comida están cada vez más entrelazadas. Ambos están impulsados por los sentidos, ambos están impregnados de artesanía y ambos saben cómo escenificar un momento. El corte de atún de SORA se alinea perfectamente con la forma en que el público de alto nivel define ahora la indulgencia.
Organizar la ceremonia durante la Semana de la Moda es intencional. En medio de un calendario repleto de colecciones y cócteles, este evento ofrece un tipo diferente de drama: uno representado no en una pasarela, sino sobre una tabla de cortar.
Un punto culminante fuera de la pista que no querrás perderte
Mientras la ciudad cobra vida con estilo y energía creativa este septiembre, la aparición de una noche de SORA en Casa Cruz ofrece un desvío inolvidable. Desde la precisión de la cuchilla del chef hasta la efervescencia de una copa de champán perfectamente fría, cada detalle está diseñado para ofrecer algo poco común: un momento que se siente tan hermoso como su sabor.
Reserva tu asiento para el 11 de septiembre vía Abrir tablay prepárese para experimentar uno de los eventos más artísticos (y sabrosos) de la Semana de la Moda.
