Roth Estate ha experimentado una gran transformación a lo largo de los años. Inicialmente producidos centrándose en el volumen, los vinos Roth se vendían principalmente a mercados mayoristas. Esta fase anterior de la historia de la bodega le permitió establecerse en la industria, pero su enfoque cambió significativamente cuando el grupo Foley Family Wines la adquirió. Bajo la propiedad de Foley, Roth hizo la transición a un enfoque más premium, enfatizando vinos de alta calidad y lotes pequeños que reflejan los terroirs únicos del condado de Sonoma, particularmente Alexander Valley y Russian River Valley.
La conexión del vodka
En sus inicios, Roth Estate también incursionó en el sector de las bebidas espirituosas produciendo vodka. Este esfuerzo fue un capítulo emocionante en la historia de la bodega, ya que el vodka se elaboraba con uvas para vinificación en lugar de cereales o patatas tradicionales. El uso de uvas de vino para la producción de vodka dio como resultado un licor más suave y afrutado con un carácter único, un reflejo del espíritu innovador de Roth en ese momento. Sin embargo, desde entonces la producción de vodka cesó ya que la bodega giró para centrarse por completo en la elaboración de vinos finos.
Las cuevas de Roth Estate
Las cuevas de ladrillo de Roth Estate son lo más destacado de la bodega y ofrecen a los huéspedes un viaje de inmersión al corazón de la elaboración del vino. Estas cuevas, construidas en la ladera de la colina, son a la vez funcionales y llamativas, y sirven como el entorno perfecto para el envejecimiento del vino y al mismo tiempo crean una experiencia de degustación inolvidable.
Diseño y ambiente
Las paredes revestidas de ladrillos dan a las cuevas una sensación rústica pero refinada, combinando el encanto del viejo mundo con la sofisticación moderna. Los tonos cálidos y rojizos de los ladrillos contrastan maravillosamente con la tenue iluminación que se filtra a través de los túneles. El ambiente es sereno.
Funcionalidad
Las cuevas son más que un simple regalo visual: desempeñan un papel fundamental en el proceso de elaboración del vino. Las condiciones naturalmente frescas y estables dentro de las cuevas son ideales para envejecer el vino en barricas, lo que ayuda a mantener la consistencia en temperatura y humedad. Este ambiente controlado permite que el vino desarrolle su complejidad y equilibrio con el tiempo.
Experiencia de degustación
Las cuevas también sirven como lugar para degustaciones exclusivas. Aquí, los invitados se sientan en mesas elegantemente dispuestas o se paran entre hileras de barricas de roble francés y americano, rodeados por el aroma terroso del vino añejo.
Nuestra degustación en cuevas en Roth Estate
Mi esposo Steve y yo estábamos emocionados cuando nos acercamos a Roth Estate. Anteriormente disfruté de catas de vino en varias de las otras bodegas de la familia Foley, y los dos habíamos disfrutado de una cata en una cueva en Lancaster Estate el día anterior.
Nuestro guía del día nos recibió calurosamente y nos llevó a las famosas cuevas de vino de la finca. Steve y yo discutimos la diferencia entre las cuevas de Lancaster y las cuevas de Roth y llegamos a la conclusión conjunta de que las cuevas de cada finca eran impresionantes de diferentes maneras.
El Pinot Gris: una sinfonía de brillo y cremosidad
Nuestra primera cata fue el Pinot Gris 2022 del Russian River Valley. Nuestro guía de cata describió con pasión el recorrido de este vino. Este vino blanco tuvo una crianza de cinco meses en roble francés neutro antes de ser acabado en acero inoxidable.
Giré el vino en mi copa y noté cómo el tratamiento con roble había transformado la textura del vino. La viscosidad era ligeramente más espesa, lo que le daba una sensación en boca cremosa y al mismo tiempo mantenía una acidez crujiente. Cada sorbo era una melodía de notas tropicales, con la piña como protagonista.
Nuestro guía explicó cómo el envejecimiento en roble templa el ácido málico, creando un perfil más suave. Sin embargo, el vino conservó una viva acidez que equilibraba maravillosamente su textura cremosa, un testimonio de la delicadeza del enólogo.
Nuestra degustación fue acompañada de un delicioso plato de queso con brie francés triple crema, un queso cheddar blanco con corteza de espresso y un suave gouda de cabra. Almendras marcona de España, escalfadas en aceite de oliva y sal marina, acompañaron el queso, junto con cerezas secas, albaricoques turcos, romero, galletas de sal marina y una cucharada de mermelada de higos.
La elegancia del Chardonnay 2022
El siguiente fue el Chardonnay 2022, también del Russian River Valley. Este vino tuvo una crianza de nueve meses en roble francés, siendo el 30% de las barricas nuevas. Elaborado íntegramente con uvas chardonnay, era una representación clásica de la variedad con un toque Roth Estate.
Cuando tomé mi primer sorbo, sabores de manzana madura, pera, melón y un toque de vainilla bailaron en mi paladar. La influencia del envejecimiento en roble fue evidente pero no abrumadora, aportando una riqueza que equilibró el carácter frutal brillante del vino. Un sutil toque de nuez añadió profundidad al final.
El Sauvignon Gris único
Steve y yo estábamos emocionados de probar el sauvignon gris, un vino blanco patentado. La acidez del vino proviene del 72% de sauvignon blanc y su cuerpo del 28% del pinot gris. Este vino normalmente sólo se encuentra en Burdeos, Chile, y en las bodegas Foley’s Chalkhill y Roth. Se pueden encontrar pequeñas cantidades, generalmente un 2%, de sauvignon gris en otras bodegas dispersas de los valles de Sonoma y Napa.
El Malbec 2021: una delicia jugosa
El Malbec 2021 fue una mezcla de 85% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Petit Verdot, envejecido durante 20 meses en 75% de roble francés y americano nuevo. Jugoso, frutal y lleno de sabores que recuerdan a un muffin de arándanos recién horneado, fue una sorpresa encantadora. El prolongado proceso de envejecimiento le había dado al vino una deliciosa sensación en boca, mientras que la cuidadosa mezcla le había añadido complejidad.
El Grande Finale: Vino Tinto Reserva 2019
Nuestra degustación concluyó con el vino tinto reserva 2019 de Roth Estate de Alexander Valley. Esta mezcla de estilo bordelés, compuesta por 71% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot y 6% Petit Verdot, fue una verdadera obra maestra. Tuvo una crianza de 20 meses en 85% de roble francés y americano nuevo y fue un vino elaborado para saborear.
Steve tomó un sorbo y se reclinó con una sonrisa en su rostro. El vino era atrevido pero refinado, con capas de grosella negra, ciruela y un toque de especias que se desplegaban con cada sorbo. Los taninos estaban presentes pero aterciopelados.
Un día para recordar
Cuando concluyó nuestra degustación, Steve y yo nos quedamos en la cueva, reacios a irnos. Volvimos a hablar de la belleza y funcionalidad de las cuevas. Aunque nos encanta probar vino en los viñedos, en un picnic y en hermosas bodegas, la cata en las cuevas fue una experiencia única y memorable.
