En un documental sobre el debut de RAF Simons en Dior, el entonces director creativo recientemente designado peppe constantemente una palabra a lo largo del tiempo de ejecución de 89 minutos: Sublime. Ha pasado más de una década y extrañamente me persigue hasta el día de hoy. Tal vez es una falta de vocabulario (el hombre es un diseñador, no unmithmith), pero sigue siendo un descriptor efectivo.
Probar la última colección de Bowmore lo estableció haciéndose eco en mi cabeza nuevamente. En expresiones de 12, 15 y 18 años, es fácil subestimar el trío; Especialmente si tienes mano dura en los años de maduración. Sigue siendo la destilería Islay más antigua de la que estamos hablando. Hogar de la legendaria bóveda No. 1, el único almacén debajo del nivel del mar (que nos dicen que hace maravillas para Angel Share).
La intención de Bowmore de aprovechar Oloroso y Pedro Ximénez Sherry, los barriles de Sherry se centran en la liminalidad. Cuando se cruzan con otras etiquetas de Speyside que no nombraremos, las dulces notas del vino fortificado no se esconden dentro del whisky. Sin embargo, para que coincida con un escocés de malta sin humo, es bastante lógico no seguir la ruta abierta.
Ahora que tienes suficiente curiosidad sobre cómo se traduce eso, vamos a entrar en ello.
El más joven es, en verdad, más de 13 años, pero no nos sumergiremos en los tecnicismos. Está principalmente envejecido en ex bourbon, por lo que el toque de jerez es tímido en el perfil aceitoso. Se inclina hacia frutas tropicales en el paladar, y aparece en un bermellón radiante.
El niño del medio está descarado por buscar atención. Encarnando un tono progresivamente más oscuro, el de 15 años recuerda extrañamente de carne en aromas robustos de especias, subrayados con capas más oscuras de madera.
El único que culminó en los barriles de jerez de Pedro Ximenez del lote, el jugador de 18 años es, sin evitar esta palabra en el mundo del licor, compleja. Sin disculpas, revela una ralladura agridulce en la lengua, seguida de una riqueza de cacao hacia su acabado. Es una versión moderada de Sherry Oak para algunos, pero en silencio pronunciada para otros.
Dirígete a 67 Pall Mall Singapur para un encuentro personal, ya que está en pie como vuelo del mes. Además del catador combinado con bocados de temporada, las botellas completas también están listas para la compra en el club.
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