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Justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias, Ginger Pig ha compartido su guía para glasear un jamón. Como dice la marca: «Puede que seamos carniceros, pero somos grandes admiradores de una tradición cálida y confusa como glasear nuestros propios jamones con la familia. Pruebe nuestra receta de glaseado de mostaza o, si le gusta un poco de mermelada, mézclela con un poco de jugo de naranja o mermelada de albaricoque para glasear».
Ingredientes del glaseado
- 250 g de almíbar dorado
- 100 g de azúcar demerara
- 25 g de mostaza integral
- 10 g de vinagre de vino blanco
- 5 g de mostaza inglesa en polvo
Equipo
Método
- Hervir una tetera llena de agua y precalentar el horno a 220°C.
- Batir los ingredientes para el glaseado.
- Forre una fuente refractaria con papel para hornear y coloque el jamón sobre el papel. Verter agua hirviendo sobre el jamón y dejar enfriar 5 minutos.
- Haz una incisión a lo largo del centro del jamón y retira la corteza. Una vez que se retira la cáscara, marque la grasa en forma de diamante a intervalos de 1 pulgada.
- Empezando por el punto más alto, vierte el glaseado sobre el jamón. Asegúrese de que todo el jamón esté cubierto con glaseado y, si es necesario, use una cuchara para esparcir el glaseado sobre el jamón.
- Pincha el jamón con los dientes, introduciéndolos en las marcas cruzadas hechas anteriormente.
- Coloca el jamón, en la fuente refractaria, en el horno a 220°C durante 20 minutos o hasta que el glaseado esté dorado. Gire el jamón una o dos veces en el horno durante la cocción para obtener un color uniforme.
- Retira el jamón del horno y colócalo en un plato listo para servir.
