Mientras que muchos viajeros buscan un «hogar lejos del hogar», los invitados de lujo de hoy exigen más, y el Langham Hong Kong ofrece una confianza tranquila.
Situado en el corazón de Tsim Sha Tsui, al lado del extenso recinto de compras y comidas de Harbor City, el hotel ofrece 49 habitaciones y 27 suites, cada una vestida con cortinas de seda, lujosos muebles y comodidades contemporáneas. Mi estadía en la suite ejecutiva de un dormitorio del club reveló el ojo de la propiedad para obtener detalles: un espacioso baño de mármol italiano repleto de artículos de tocador diptyque y el salón de clubes Langham de todas las horas, donde los huéspedes pueden disfrutar de desayunos, refrigerios por la tarde y vinos nocturnos en un entorno discreto y de estilo residencial.
Los pequeños gestos resonaron más. Una bandeja de joyería junto a la cama para desactivar, un sofá que invita lo suficiente para una expansión de la tarde, y las sorpresas de aumento que cambiaron las noches, desde el té de darjeeling con fruta fresca, hasta un exclusivo gin & tonic con chocolates, hasta un frasco de té de Pu’er con fruta. Incluso en el vestíbulo, el personal demostró una atención instintiva, anticipando las necesidades de provocar un automóvil hasta recomendar lugares locales.
Sin embargo, la joya de la corona del hotel es T’ang Court. El restaurante cantonés de dos niveles, vestido con Rich Borgoña y Gold, ha conservado su calificación Michelin de tres estrellas durante 10 años consecutivos. En mi visita, firmas como albóndigas de camarones al vapor cubiertas con pepino de mar, cáscara de cangrejo relleno horneada con carne de cangrejo, carne de res a4 wagyu japonesa con corteses salteados y tartlets de huevo de oro subrayaron por qué. Los sabores familiarizados para los comensales de Hong Kong se refinan con precisión: la salsa de la casa XO capas complejidad en las albóndigas de camarones, mientras que el pescado de bacalao en cubitos fritos se destaca por su delicado crujido y dulzura. El plato de cangrejo combina el cangrejo de flores de Alaska y local en un relleno aterciopelado, similar a la croquette que permanece ligero en las bocados.
Gran parte de esta continuidad proviene del chef ejecutivo chino Wong Chi Fai, quien ha liderado la cocina desde 2008, y del equipo de servicio que lleva el legado del restaurante. El gerente de restaurantes Rosa, con 34 años en T’ang Court, y el servidor Joey, con 24, habló con orgullo no forzado sobre las tradiciones que ayudan a mantener a prueba de que la hospitalidad aquí no solo se practica sino que vive.
Con el puerto de Victoria brillando más allá de sus puertas, el Langham Hong Kong encarna lo mejor del lujo moderno: refinado, intuitivo e inquebrantablemente consistente.
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