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Este mes ha sido el Día Nacional de la Pizza y, por supuesto, la forma de celebrar la ocasión es haciendo tu propia pizza fresca. Esta receta de Cocodrilo incorpora el agradable sabor de la calabaza junto con una rica ricota y está condimentado con chile, y también hay mucha decadencia, gracias al aceite de oliva virgen extra italiano con infusión de trufa blanca.
Rinde una pizza de 16″
Ingredientes:
- 330 g de masa para pizza clásica
- 200 g de calabaza, pelada y asada
- 40 g de mozzarella, cortada en trozos pequeños
- 40 g de ricota
- Un puñado de hojas frescas de salvia
- hojuelas de chile
- Fortnum & Mason Aceite de Trufa Blanca
Método:
- Prepara tu masa de pizza con anticipación. Una guía para hacer la masa de pizza clásica perfecta aquí cubre todo lo que necesitas saber.
- Encienda el horno de pizza Ooni, apunte a 500˚C en la tabla de piedra para hornear del interior.
- Con una pequeña cantidad de harina, espolvorea la cáscara de pizza. Estire la bola de masa de pizza hasta 16″ y colóquela sobre la pala para pizza. Cubra con la mozzarella, la calabaza y las hojas de salvia.
- Deslice la pizza fuera de la cáscara y colóquela en el horno para pizza, asegurándose de rotarla regularmente.
- Una vez cocida, retira la pizza del horno. Termine con ricotta por todas partes, una pizca de hojuelas de chile al gusto y un chorrito de aceite de oliva con trufa blanca para darle un toque decadente. Servir de inmediato.
