Aguda, sedosa y lo suficientemente dulce, una tarta de limón es un verdadero clásico. Equilibra una masa crujiente y mantecosa con una cuajada cítrica que se siente ligera pero lujosa. Perfecto para almuerzos de fin de semana y cenas en el jardín, sírvalo frío con una cucharada de crema fresca o unas frambuesas.
Ingredientes
Para la masa:
· 200 g de harina común
· 100g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
· 50 g de azúcar glas
· 1 yema de huevo
· 1–2 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
· 4 huevos grandes
· 150 g de azúcar en polvo
· 150ml de nata doble
· Ralladura de 2 limones sin cera
· 120ml de zumo de limón fresco (unos 3 limones)
Opcional:
· Azúcar glas, hasta espolvorear
· Crème fraîche o crema batida, para servir
MÉTODO
1.Hacer la masa
Vierta la harina, la mantequilla y el azúcar glas en un procesador de alimentos y presione hasta que parezca pan rallado. Agrega la yema de huevo y una cucharada de agua fría. Pulse nuevamente hasta que se junte. Si es necesario, agregue un poco más de agua. Formar un disco, envolver en film transparente y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (ventilador de 160°C, marca de gas 4). Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y forre un molde para tarta de fondo suelto de 23 cm. Pinche la base con un tenedor, forre con papel de horno y rellénela con frijoles para hornear o arroz. Hornee a ciegas durante 15 minutos, luego retire el papel y los frijoles y hornee por otros 10 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos. Dejar enfriar un poco.
2.Hacer el relleno
Batir los huevos y el azúcar en polvo en un tazón grande. Agrega la crema, la ralladura de limón y el jugo. Vierta la mezcla en el molde para tarta.
3. Hornear
Reducir el horno a 150°C (ventilador de 130°C, marca de gas 2). Hornee la tarta durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté listo y se tambalee ligeramente en el medio. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
4. servir
Espolvoree con azúcar glas, agregue fruta en rodajas para decorar y sirva frío. La crème fraîche o las bayas de temporada son una excelente combinación.
Si no te apetece enrollar masa, COOK prepara una brillante tarta de limón que te entregan directamente en tu puerta, sin ensuciar, sin esfuerzo, simplemente córtala, sírvela y disfruta de su delicia.
