Justo al lado de Sloane Square, Lugar Sloane da la bienvenida a la nueva temporada con un menú que combina sabores europeos modernos y destacados ingredientes británicos. Mientras la ciudad se prepara para el Exposición floral de Chelsea y las tardes transcurren al aire libre, el nuevo menú del restaurante durante todo el día ofrece una versión refinada pero relajada de las cenas de primavera.
Comience con carpaccio de ternera cubierto con nueces y Tête de Moine, o vaya más ligero con tartar de rabo amarillo, aguacate y un aderezo con chile. La burrata con tomates Datterini y albahaca ofrece un guiño sencillo y reconfortante a Italia.
El Croque Monsieur, elaborado con brioche, jamón rallado, Emmental y Comté, canaliza la sensación de las vacaciones de verano. Agregue papas fritas con romero y cebolla para completar el cuadro. Los platos principales más pesados incluyen un rib-eye a la parrilla con mantequilla Café de Paris y salmón a la parrilla servido con col rizada salteada y patatas rosadas. El escalope de ternera con mantequilla marrón, alcaparras y anchoas aporta un sabor atrevido a la mesa.
Termine con el Chocolate Hazelnut Marquise o un cóctel de postre como el Sated Caramel Espresso Martini, elaborado con Mr. Black, espresso y sirope de caramelo salado. El menú lo elabora el jefe de cocina George Scott-Toft, quien también supervisa la cocina de The Sloane Club. Originario de Nueva Zelanda, George se formó en Australia antes de cocinar en los mejores restaurantes de Sydney, incluidos Peter Doyle’s est. y Marque. Después de mudarse a Londres en 2008, trabajó en Sketch: The Lecture Room & Library y The Greenhouse. Más tarde obtuvo una estrella Michelin con el equipo de Serge et le Phoque y dirigió la cocina del hotel The Mandrake antes de aportar su experiencia al Chelsea.
«Hemos trabajado mucho entre bastidores», dice George. «Este nuevo menú trata de refinar los clásicos, resaltar los excelentes productos británicos y mantener la comida fresca y accesible. Es un honor dirigir las cocinas de Sloane Place y The Sloane Club. Ambos ofrecen la oportunidad de celebrar la comida británica de diferentes maneras, con espacio para ser creativo también».
